山梨の豊かな自然で育まれたお肉やお野菜、お酒。
「食」の安全・安心と美味しさを追求し、信頼できる生産者さんから仕入れています。
生産者さんとお客様をつなぐ架け橋として、
四季折々の素材の持つ味を出来るだけ引き出し、
料理の基本を大切にしてお作りしています。
甲府駅南口から徒歩2分のくつろぎの空間。
Kazanで心もお腹も満たされるひとときをお過ごしください。
甲州牛、甲州ワインビーフ、甲州地鶏、信玄鶏、ジビエなど山梨県産のお肉は炭火でじっくり。地元の生産者さんが豊かな自然の中でこだわり育てたお野菜は鮮度を大事に。食材が持つ美味しさを生かした味わいをお楽しみください。
山梨県丹波山村の「原木舞茸」は、１年のうち３週間しか収穫できない貴重な食材。肉厚で味も香りも濃厚な原木舞茸をふんだんに使ったスープは、至高の味わいです。
山梨名産の美味しいワインと日本酒。県内のワイナリーや酒蔵に足を運んで納得したものだけをご用意。それぞれの個性を楽しんでいただきたいから、少量ずつの飲み比べもご用意しております。
大切な記念日、ご接待、デートにはコース料理をご利用ください。旬の食材をご希望に合わせてお料理します。心もお腹も満たされるひとときを過ごしていただけるよう、温かなおもてなしでお迎えします。
コースは、税込4,500円から。前日までにご予約をお願いいたします。（甲州牛&ワインビーフ食べ比べコースは当日も承ります。）
お料理は、お一人様個々にご提供させていただきます。
シェフお任せのメニューで、ゆったりとお食事をお楽しみください。
炭火の遠火・強火で焼くお肉は、旨味がぎゅっと詰まった風味豊かな味わいです。
旬のお野菜、舞茸の出汁を使ったメニューや山梨の郷土料理もございます。
生産者さんの愛情が込もった山梨の美味しいお酒の数々。
Kazanのお料理と一緒にご堪能ください。
